高钙还是低脂 牛奶到底应该选哪种

　　摘要：乳业专家指出，牛奶就是牛奶，它绝不是概念，牛奶质量的好坏主要由原奶的品质决定，由牛奶的品类决定。根据质检总局和农业部联合下发的《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，一类是“复原乳”，用奶粉还原生产的；第二类是“鲜牛奶/乳”，以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的牛奶；第三类“纯牛奶/乳”，以生鲜牛乳为原料，经高温瞬时灭菌处理，达到常温贮存目的牛奶。骆承庠表示，巴氏鲜奶以75～85℃的低温对牛奶进行杀菌，在保证牛奶饮用安全的同时，完整保留牛奶中的营养和活性物质；而常温奶（纯牛奶）在135～150℃的超高温下进行杀菌，杀死所有可生长的芽苞，已完全没有活性物质，牛奶本身的营养受到极大破坏。

　　“牛奶就是牛奶，千万不要被一些广告所忽悠，否则花高价钱买来的仅仅是概念化的产品。”

　　关于新学期如何给孩子选牛奶的报道，引起读者的广泛关注，许多读者对于目前市面上众多概念化的产品无所适从。

　　对此，专家指出，选择牛奶，关键看是否新鲜、营养、安全，基于这几点，欧美发达国家99%喝的就是巴氏鲜奶。

　　概念奶充斥市场

　　消费者花冤枉钱

　　高钙奶、低脂奶、学生奶、早餐奶……市场上各种名称、各种品牌，不下几十种的牛奶，到底哪种好？

　　消费者由于专业知识的缺乏，往往凭着感性认知，以为价格高的就是好的，以为广告做得多的、品牌叫得响的或者是促销力度大的就是好奶。这其实是一些企业不负责任的概念炒作，让消费者陷入误区，花了冤枉钱。许多所谓的高端奶，其实就是厂家为了赚取高额利润炒出来的概念奶。

　　乳业专家指出，牛奶就是牛奶，它绝不是概念，牛奶质量的好坏主要由原奶的品质决定，由牛奶的品类决定。

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