夏季饮食 豆浆的另类新吃法

      3豆浆软煎饼

      豆浆是利用了，豆渣怎么办呢？如果把它放在米饭里面，口感不好而且外观不美。不过，如果把豆渣放在饼里面，那就是物尽其用了。面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常地方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用，而且别提多么美味啦。记得豆渣比较散，所以面糊不能太稀。

      4豆浆小窝头

      用玉米粉做窝头，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头是个好主意。其中的纤维有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。假如再加点鸡蛋和小米粉，口感就更好。因为玉米中的蛋白质特别缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，就能大大改善窝头的营养价值。

      5豆浆蒸蛋羹

      用豆浆替代水来蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋1份，豆浆2-3份。其他调味品按照平日蒸蛋羹的时候来加，如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等，还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等来点缀。

      此外，我还吃过炒豆浆、炒豆渣、豆渣肉松、豆渣丸子等等很多美食呢！

      夏天多吃点豆，能够补充出汗损失的B族维生素和钾镁元素，还能增加不少蛋白质，提供大量的抗氧化物质，真的是美味与营养兼得的好办法呢。如果把它们与主食有机地结合起来，那么即便因为怕热很少烹调鱼肉菜肴，也照样能够得到足够的营养。朋友们还有什么创意，也都来说说吧！