不可忽视的B族维生素

　　b族维生素是辅酶的组成成分。而辅酶可以与酶结合并使酶具有活性的小分子。在酶的结构中，维生素部分是酶进行化学反应的活性部位。如果没有辅酶，反应物就不反应，而失去活性，可见b族维生素的重要性。当身体存在b族维生素时，并不会引起人们的注意，只有在缺乏能量及各种症状时才会显现出来。b族维生素协助每一个细胞进行能量释放的反应，而细胞的工作离不开能量，所以当缺乏b族维生素，每个细胞都会受到影响。其症状包括恶心、虚脱、易怒、抑郁、健忘、食欲不振、体重下降，肌肉疼痛、免疫系统受损、心脏活动异常、皮肤问题、流泪或眼球充血等。细胞更新依靠能量和蛋白质，而能量和蛋白质又依族维生素，因而缺乏b族维生素时，一定会使消化道和血液受至损伤，如果在生长期间发生维生素b1 缺乏则可能会导致脑部永久性的损伤。

　　b族维生素虽然不能为身体提供能量，只是帮助身体利用三大产能营养素产生能量。更为确切地说，是维生素b1、维生素b2、尼克酸、泛酸和生物素的活性形式参与了糖和脂肪蛋白质能量代谢释放。维生素b6帮助身体利用氨基酸制作蛋白质，叶酸和维生素b12帮助细胞繁殖，这对于寿命较短更新较快的细胞特别重要，例如血红细胞寿命为6周，消化管细胞三天就得更换一次。总之，每一种b族维生素都直接或间接地参与了能量代谢过程。

　　如果从理论上说，缺乏每一种维生素都可以对应一系列不同的缺乏症状，但实际上只有在动物实验中才能做到。而在现实生活中，人们不可能仅吃某一种食物，而是许多营养物混合食物，因此任何一种b族维生素缺乏很少单独出现。缺乏一种b族维生素似乎会引发一系列症状，但也许还隐藏着其他某些维生素的缺乏。只是不明显不易被察觉了。生活中，大家对木桶原理很熟悉，有一块木板长度不够，就会造成同水位的丢失，同理，单一维生素缺失时，有时会引起整体营养素缺乏不足，因此对其治疗中，应用营养丰富的食物或复合b族维生素，即保证了治疗主要缺乏症，同时细微的缺乏也得到了纠正。

　　当然，每一个b族维生素都有自己的独特性质，例如现代人饮食，绝大多数人缺乏维生素b1，尤其是糖尿病患者缺乏维生素b1、维生素b6 、维生素b12等，在症状明显时，还要在综合补充营养素基础上重点补充单独的营养素也是必要的。