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红烧肉的做法,猪有优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。作为一道最普通的家常菜,红烧肉的做法每个人都相似却又不尽相同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。
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