川菜--水晶橘子怎么做?
http://food.qm120.com2009-08-25 09:46:26 来源:全民健康网
此菜为四川口味,口味咸鲜,果香浓郁,色泽丰富,形似水晶。
【主料】
橘子100克,琼脂30克。
【配料】
红樱桃5个。
【调料】
盐1克,味精3克。
【制作】
①将橘子瓣取出,择掉白络。樱桃切成两半。
②琼脂洗净,放入器皿中,加水150克,入蒸锅用旺火蒸30-40分钟后取出。加入盐和味精调成汁。
③橘子码放在小碟中,中间放半个红樱桃,将琼脂汁倒入,使其与原料凝固。凉后取出,码放在盘中即可。
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