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川菜--姜丝牛肉怎么做?

http://food.qm120.com2009-08-21 09:37:31 来源:全民健康网

关键字:华夏美食 川菜

  【原料】

  嫩牛肉300克,嫩姜150克、绍酒40克、酱油20克、白糖 l0克、小苏打5克、水淀粉20克、胡椒粉 l克、姜片20克、姜末2克、花生油500克、味精少许。

  【制作过程】

  ①姜切丝。午肉切薄片,加小苏打、酱油,胡椒粉、淀粉,绍酒、姜末、花生油和清水 l00克,腌 l小时;

  ②炒锅上火,油烧至六成热,放牛肉片,拌炒,待牛肉色白,倒出沥油。

   ③锅内留油复上火,放葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后用水淀粉勾芡,放入牛肉片、姜丝拌匀,起锅装盘.

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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