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川菜--手撕牛肉怎么做?

http://food.qm120.com2009-08-21 09:40:03 来源:全民健康网

关键字:华夏美食 川菜

  ·配 料:

  牛肉山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片

  ·操 作:

  1、牛肉切大块

  2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿

  3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

  4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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