川菜--泡椒墨鱼仔怎么做?
http://food.qm120.com2009-08-19 09:49:53 来源:全民健康网
这道菜借鉴吸收了浙菜的精致、湘菜的酸辣、粤菜的原料。墨鱼仔雪白,莴笋碧绿,泡椒火红,鲜辣脆嫩,既满足了口腹之欲,又能赏心悦目,我把它作为热菜里的头道菜。
【做法】
主料墨鱼仔各大超市均有售,解冻后在清水中浸泡半日,再用海盐揉搓,将内壁的附着物全部去掉,清水洗净后装盘备用。
莴笋一根,切成一寸长的菱形,用盐渍过,沥干盐水,备用。
葱、姜、黄酒、盐、糖和墨鱼仔拌匀,锅烧热,倒油,将墨鱼仔、莴笋倒入翻炒,2分钟后淋上高汤、加泡椒、茴香,盖锅焖烧,10分钟后可起锅装盘。
做饭是种乐趣,吃饭是种享受,想要做出美味可口的饭菜,并非难事,只要照着菜谱用心的学做一遍,用不了多久,你就会成为一个美食家![[更多家常菜谱请进入:菜谱大全]]
[[编辑推荐:川菜--干煸莲藕怎么做?]]
[[编辑推荐:川菜--白汁牛肉怎么做?]]
[[编辑推荐:川菜--冬菜扣肉怎么做?]]
本文来源:全民健康网 编辑:wuya
看了本文的网友还看了
网友关心话题