上海菜--爆鱿鱼卷怎么做？

　　【菜名】 爆鱿鱼卷

　　【原料】

　　鲜鱿鱼150克

　　【制作过程】

　　1、鲜鱿鱼撕净套膜，摘下头脑、内脏，治净后去角质内壳，在体内剞花刀后切片，下清汤中汆至入味捞出；

　　2、用葱姜呛锅，下鱿鱼卷稍炒，调好味勾薄芡装盘即可。

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