川菜--大千子鸡怎么做？

　　成菜质地细嫩滑润，微辣不燥，独具风味。

　　用料

　　嫩公90克、酱油1小匙、蛋白1个、太1匙、青椒3个、红辣椒3个、大蒜4瓣、酱油1小匙、味精半匙、糖半匙、醋半匙、糖色半匙、太1小匙、麻油酌量、沙拉油4碗

　　

　　将鸡剁成1×5公分的长条，加酱油、蛋白、太拌匀备用，青、红椒切成同鸡块大小条状；蒜切成片，沙拉油入锅烧至7分热，鸡块过油，至熟捞起沥干，锅中少量留油，用青、红椒、蒜片爆锅，再倒入鸡块与酱油、味精、糖、醋、糖色、盐、太、麻油迅速翻炒均匀。

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