湘菜--橘露汤圆怎么做？

http://food.qm120.com2009-07-21 11:37:28 来源：全民健康网

　　我国民间又有元宵节起源于汉朝之说，民间流传着因周勃、陈平去除了吕室的势力，而日子刚好为正月十五日，汉文帝为纪念此日，往后每年到民间与民同乐，并并把此日订为元宵节，至汉武帝时、司马迁在太初历中把元宵节列为民间节日之一。盛于隋宋，有“宋时汤圆隋时灯”的说法。

　　[原料/调料]

　　皮料(糯米粉l.5杯、滚水1／4杯、冷水约1／2杯)，馅料[芝(黑白均可)1／4杯、细白糖1／2杯、生猪油(板油)200克]，热水8杯，白糖8汤匙，橘子瓣(剥衣)12瓣，桂花酱l／2茶匙。

　　[制作流程]

　　①将皮料混合揉成一团，分做12小块。馅料在面板(或菜板)上用力搓合，使成为一团，也分成20小粒。

　　②取一块皮料压扁做成小碗状，塞进馅料，包裹成圆球。

　　③在锅内煮滚热水放下汤圆用小火煮至浮起(约6分钟)，加入白糖及橘子瓣再煮片刻，即可装入大汤碗内，加入桂花酱调合即可。

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本文来源：全民健康网编辑：wuya

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