腊八节 腊八美食教你做(组图)

　　    腊八面的做法

　　 腊八面——顾名思义就是农历腊月初八吃的一种面食，以前流行于关中地区，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃腊八面。

　　    因为陕西不产大米，所以演化成了腊八面。做腊八面前一天下午就得炒好臊子、和好面。做臊子时，先把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁，再把豆腐、白萝卜、红萝卜、大葱等蔬菜切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用；将和好的面擀成薄片、再切成菱形长条；锅里水烧开后，先把洗泡过的黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜等下入，煮至快熟时，下入面，最后再把准备好的肉臊子调进去，加入盐、花椒等调料，这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦。

　　    腊八面的制作材料：

　　    主料： 面粉 辅料： 豆腐、白萝卜、红萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜 调料： 酱油，食盐，醋，花椒

　　    做法：

　　    1、先将面粉炒熟、和好面。

　　    2、把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁，再把等蔬菜切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用。

　　    3、将和好的面擀成薄片、再切成菱形长条；锅里水烧开后，先把洗泡过的等下入，煮至快熟时，下入面，最后再把准备好的肉调进去，加入盐、花椒等调料，这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦。

　　    注意：

　　    做腊八面前一天下午就得炒好面粉。