家常菜谱--香草黑椒烤蘑菇

http://food.qm120.com2010-05-28 10:41:00 来源：全民健康网

　　摘要：食用菌不仅味美，而且营养丰富，大多食用菌都富含人体所需各种营养物质，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。因此，常吃食用菌是有白益而无一害的。特别是有减肥需求的人，多吃蘑菇绝对能减肥。

　　目前，我国已知可食用的菌类有350种之多，真正能到我们餐桌上来的相对来说还是比较少的，至少是食用发放还有待开发。食用菌不仅味美，而且营养丰富，大多食用菌都富含人体所需各种营养物质，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。因此，常吃食用菌是有白益而无一害的。特别是有减肥需求的人，多吃蘑菇绝对能减肥。

　　主料：鲜香菇鲜口蘑杏鲍菇白灵菇芝麻菜

　　香料：迷迭香百里香大蒜

　　调味料：盐鸡粉黑胡椒牛油

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　　1、将多有食用菌仔细冲洗干净，沥干水分。迷迭香、百里香、芝麻菜用手掐成小段，洗净，备用。

　　2、将几种食用菌分别切成片状，香菇需要去除根蒂。大蒜剥蒜瓣，去掉头尾，洗净备用。

　　3、将烤箱的烤盘取出，锡纸裁成比烤盘略大点的一张，附在烤盘上，压紧，放入烤箱，将烤箱调制200度，开启、预热。

　　4、炒锅刷净，烧热，倒入植物油，油温5成热时加入少许牛油，并放入大蒜略炸，10秒钟后立即将百里香、迷迭香倒入，翻炒两下，并且倒入所有食切成片的蘑菇，拌炒至出香味。

　　5、取出烤盘，拌炒后的蘑菇平摊在烤盘上，再滴入一些植物油，同时撒入适量的盐、鸡粉、黑胡椒碎，搅拌均匀。置入已经预热的烤箱中，时间设定在20分钟。

　　6、中途，可打开烤箱取出食材翻面搅拌一下，继续烤制，至熟。

　　7、随着烤箱定时器的铃声响起，美味诱人，香气四溢的香草烤蘑菇就可以装盘接受大家的夸赞了。此时千万别忘了将我们之间洗净的芝麻菜拌入烤好的蘑菇中哈，它可是添彩的一笔，否则颜色就不好看啦。

　　小贴士：