家常菜--拔丝莲子

　　摘要：坐锅点火放少许清水、白糖熬，反复翻炒，出大泡并变小泡均匀时倒入莲子急速翻炒，出锅前撒上芝麻即可。

　　原料：通心莲子、白糖、食用油、清水、绵白糖、炒芝麻

　　烹制方法：

　　1、将莲子用温水泡1个小时后沥干水分，然后蒸熟，保持莲子表面的水分，撒上面粉，再撒上淀粉裹匀，取一盘子，抹上少许香油；

　　2、坐锅点火倒入油，倒入莲子炸，迅速出锅；

　　3、坐锅点火放少许清水、白糖熬，反复翻炒，出大泡并变小泡均匀时倒入莲子急速翻炒，出锅前撒上芝麻即可。

　　特点：色泽金黄，丝长透明，酥甜。

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