五款经典苏菜

　　说到苏州，自然最先联想到苏州园林了以及那江南的秀美风景，有这么好的旅游景点，自然好吃的菜系也是大家最关注的，来看看苏菜又有哪些菜呢？

　　蘑菇烧山芋

　　用料：蘑菇、山芋

　　做法 :

　　1. 山芋去皮，切成条。蘑菇洗净切成片。蘑菇焯水，去除土腥味。

　　2. 锅内多倒些油，烧热后倒入山芋炒至金黄，熟透。 倒入蘑菇，加料酒，生抽，少许老抽和少许糖炒匀。

　　3. 大火收汁，出锅撒上葱花。

　　千张结烧肉

　　用料 ：五花肉 、千张结、青椒 、红椒、葱 、老姜、老抽 、生抽、料酒 、冰糖粉、自制山楂粉

　　做法 ：

　　1.五花肉洗净沥水，姜切片，青椒红椒切块，葱切葱花，锅中放一点油；

　　2.五花肉入锅小火煎；

　　3.煎至表面微微焦黄；

　　4.放冰糖粉，拌炒上色；

　　5.再放老抽生抽，老抽：生抽=1:1.5，拌炒上酱油色；

　　6.放姜片；

　　7.放适量料酒，加清水，没过肉即可；

　　8.放少许山楂粉，大火煮开；

　　9.煮上五分钟之后，放入千张结，稍稍拌匀，大火煮开，转小火；

　　10.收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁；

　　11.出锅前撒葱花即可。