怎么吃更健康 五个“度”一定要把握好

　　在我们现在的生活中，我们一定要遵循原则和规范，这样才有利于生活的正常运转，对于健康来说也是一样的，当我们说起健康的饮食的时候就需要了解五个度。

　　1、温度

　　吃饭时食物的温度一定要适合，吃得过烫或寒凉对于健康的身体都是不利。长期吃得过烫可能反复灼伤食管黏膜，使修复状态就会不容易恢复，时间一长也就会诱发癌症。数据显示，在食管癌患者中，平时就可以吃一些热食热饮者占到90%以上。相反，吃得寒凉还可以让胃肠血管迅速收缩，对于消化和吸收都是有影响的，长期如此极易诱发慢性胃痛和腹痛还有腹泻以及营养不良。一般来说，饮食的最佳温度应与体温近似。

　　2、硬度

　　如果你的胃肠消化功能不好，食材就需要做的烂一点，这样才有利于消化和吸收。但做得太烂会损失很多食物的营养，对于餐后血糖上升的速度就会加快的，不利于糖尿病人控制血糖。即使是老年人也不能一味吃软食，研究显示，软食过多，咀嚼少，也容易使老人头脑的活力出现下降的情况，容易患上认知障碍。一般来说，硬度合适的菜肴有三个标准：看上去形状完整，颜色保持原来色调在;夹住之后硬度是有一点的，一夹就能起来;吃起来需要咀嚼几下才可以咽下去。

　　3、咸度

      我们的身体健康离不开盐。但是盐大家还需要少吃，也得减少生活中隐形盐的摄入。首先，有些蔬菜本身含钠较高，在做饭的时候就不可以放很多的盐，比如紫菜、茼蒿、芹菜、茴香等。其次，尽量少吃咸菜、辣酱等咸度很高的食物。第三，加工的食物也比较好少吃，如香肠、烧鸡、罐头、方便面等。最后，烹调时放了蚝油、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、味精、鸡精后，要减少放盐量。

　　4、广度

　　饮食提倡广度换句话说也就是食物应该多样化，指的是吃进种类丰富的天然食物。一般来说，每天吃够以下五类食物比较完美。第一类是谷类和杂豆还有薯类等提供淀粉的主食;第二类是蔬菜、水果和菌类等提供膳食纤维和维生素的食物;第三类是肉类和水产品还有蛋类等提供优质蛋白质的动物性食物;第四类是奶类和豆制品等提供蛋白并补钙的食物;第五类是种子和坚果等中的蛋白质和健康脂肪十分的多。

　　5、量度

　　吃饭控制量，就可以控制体重和保持身体的健康，还可以让头脑思维清晰。使用在吃饭的时候，如果已经感到胃里“满了”，但仍还想吃，就需要说要自己停筷子了，这种“似饱非饱”的状态最为理想。如果等到一口都吃不下和多吃一口都痛苦时才放下筷子，那么肯定是吃多了。值得提醒的是，吃饭控制速度有助于把握量度，两者结合，对身体大有裨益。

　　6、速度

　　长时间的吃饭过快就会容易出现一些疾病隐患。首先，唾液中的酶可将一些有害物质消解，如果吞咽得太快，唾液酶的作用就会减少很多。其次，牙齿也不利于对食物的切割磨碎，食物颗粒过大，也不利于食物在胃肠道里的消化吸收。同时，吃饭太快你就会不停的吃，给胃肠带来消化压力。因此，吃饭时细嚼慢咽是很关键的，一口饭比较好咀嚼20次左右，而老年人就需要咀嚼25~50次，每顿饭的进餐时间最少也要在15分钟以上。