春季去火的饮食

　　1、香椿拌豆腐

　　北京军区总医院营养科主任孔筠介绍说：早春三月，正是香椿上市的时候，也就是以谷雨前最为鲜嫩。在这个时候一旦你上火，香椿就是个可以去火的饮食方，那么就建议大家不要错过良机。

　　香椿历来被认为是一种“良药”，性寒、无毒，具有补阳滋阴和清热利湿还有利尿解毒以及健脾开胃等作用，怎么吃呢?可当蔬菜食用，也可以当茶饮。推荐一款清淡爽口和香气宜人的应季佳肴——香椿拌豆腐。

　　香椿闻起来十分的香，由于含有芳香族有机物和黄酮类等，含钙量也在蔬菜中名列前茅。豆腐属于优质蛋白质，比较容易消化和吸收，两者搭配很好。

　　烹调方法跟小葱拌豆腐一样。把豆腐和香椿分别用开水焯一下，淋上自己爱的调料或酱料，当作一日三餐的小配菜，味道十分的好。适合中老年人及“三高”人群食用，对更年期和肥胖者也有很大的好处。

   　2、醋烹豆芽就管用

　　天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲表示：北方冬季十分的寒冷，在过冬时大伙体内都会蓄存一些不少的热量，但开春之后，气温转暖，这些内热却还无完全消除的话，留下来的余热散发出来，就会造成喉咙干痛，口舌生疮等上火问题。在这段期间，的确有很大的人来营养科询问如何通过饮食来降火，我在这里给大家推荐一个醋烹豆芽吧。

　　豆芽要选绿豆芽，在开水里边先焯一下，捞起来晾干之后，在炒锅里放点油和葱段还有盐以及味精，同时倒入一些醋，一起翻炒几下就行了。绿豆本身就有清热降火的功效，并且在发芽之后，不仅含有很多的水量，维生素c的含量还会大大的提高，在清热解毒，利尿除湿方面，效果很好。

　　3、煲猪肉加夏枯草

　　江苏省中医院膳食科主任刘泽萱：谈到清热去火，我首先就想到了夏枯草。这一种草多长在荒地里，春天发芽生长，夏至就会枯萎，味苦辛性寒，有助于清肝火。晒干后就成了药材，中药店里就可以买到，一般南方人用得比较多，用水煎服，对于清肝火和散郁结，有很好的效果。现在市场上卖的许多凉茶里也都有它的身影。

　　这里推荐给大家一款以夏枯草为主料的传统药膳——夏枯草煲猪肉。现在就以一个人的量为例，选夏枯草20克装纱布袋中，扎上口，如果再加瘦肉50克，切成片，一块放入锅内，文火炖至肉烂，然后再加入一点盐和味精起锅就可以了。

　　由于猪瘦肉也有滋阴润燥的作用，和夏枯草合用，有利于清肝火，适用于眩晕、面红、头目胀痛等症状。

　　以上就是可以去火一些饮食，在当下春季正是干燥的时候大家就不如尝试一下。