科学饮食指南

　　食物是人体营养的主要来源，建立科学的饮食结构对人体吸收营养有很大的帮助，只有掌握补充营养的一定技巧，平衡饮食，才会获得最大的营养需求。

　　1、 食物多样化，谷类为主

　　各种各样的食物所含的营养成分不尽相同，没有一种食物能供给人体需要的全部营养素，每日饮食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。谷类食物是我国传统饮食的主体，是人体能量的主要来源，它提供人体碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及b族维生素等。在各类食物中应以谷类为主，并需注意粗细粮搭配。

　　2、多吃蔬菜、水果和薯类

　　蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其他活性物质。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果，而水果中的糖、有机酸及果胶等又比蔬菜丰富。丰富的蔬菜、水果和薯类的饮食，对保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等均有重要作用。

　　3、常吃奶类、豆类及其制品

　　奶类除了含丰富的优质蛋白质和维生素以外，含钙量较高，利用率也高。我国居民饮食中钙含量普遍偏低，我国婴幼儿佝偻病患者也较多，这和饮食中钙含量不足有一定关系。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及b族维生素，加工成豆制品后更易消化。因此，应提倡常吃豆类及豆制品。

　　4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

　　少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。肥肉和荤油为高热能和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并且是导致某些慢性病的危险因素，应当少吃。

　　温馨提示：少吃油炸、烧烤、辛辣食物，这样的饮食对身体是没有益处的。