有机食物也要考虑口感

      有机蔬菜吸取了几千年来传统农业的精华，结合蔬菜作物自身的特点，因此有机食品被誉为“朝阳产业”，具有广阔的市场。并且有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，因此对于现在这个食品安全问题满天飞的社会，这类蔬菜无可厚非的受到了广大消费者的欢迎。

　　随着健康观念的深入，很多人在挑选食物的时候都会选择有机食物，因为比起那些用化肥、杀虫剂种植的食物，有机食物要安全、好吃的多。但根据英国近日的一项研究发现，有机食物并不比非有机方式种植的食物要好吃。在这个为期两年的研究过程中，选取了英国人最喜欢在庭院里种植的三种蔬菜——西红柿、土豆和西兰花。再找到194个食物分析专家让他们品尝这两种食物的区别，当然事前没有告诉他们这是测评有机食物的实验，结果是他们觉得非有机方式种植的西红柿，比有机的要更甜、汁水更多。

　　除了对口感进行对比以外，以此同时他们还把这些食物送进实验室，对食物的质地肌理进行研究。得到的结果也出人意料，非有机的西兰花，所含的抗氧化物质，比起有机的西兰花，还能稍微高一些；而非有机的土豆的维生素c含量也比有机的要高那么一点点。