缺乏2类营养，易患癌症

　   结肠癌与乳腺癌在近几年来一直危害着我国居民的健康，在以前，像这类癌症的发病一般只在中老年年龄阶段才会有，但近几年却越来越低龄化。根据现代医学研究表明，这些癌症发生率的提升主要与现代人的饮食习惯有着密切关系。

      现代人的高脂肪、高胆固醇饮食促使了结肠癌及乳腺癌的高端发病率。流行病学调查证明，像北美洲、西欧等高脂肪饮食地区，患有结肠癌的发病率普遍都很高；而像亚洲、非洲等脂肪饮食较低的地区，结肠癌的发病率明显较低。同时还调查发现，乳腺癌的发病与动物性脂肪摄入量有关，而与植物性脂肪摄入量无明显关系。

　　缺乏蛋白质：

      相关专家做过一项动物实验表明，饲料中蛋白质含量高或补充某些氨基酸，可以抑制动物肿瘤的发生。

　　调查研究后发现，在食管癌高发地区，主要是其日常饮食中缺乏蛋白质，如果给肿瘤病人多吃高蛋白质食物，可使其提高免疫力，改善营养状态，有利于病人的康复。比如这样一项实验，如以甲基苄基亚硝胺诱发大鼠食管癌，高蛋白组动物食管癌发生的潜伏期延长，并且癌细胞分化较好。