素食主义者的骨质更健康

　　素食注意在我们的身边已经比比皆是了。在健康饮食的概念被我们所接手后，素食主义马上兴起。严格素食主义者只吃源于植物的食品，这些食品不经过烹饪、加工或其他任何改变其原始结构的处理。

　　骨轻不是骨脆

　　新一期美国《内科学文献》月刊刊登了圣路易斯华盛顿大学医学院的研究报告。主导研究小组的路易吉·丰塔纳医生说，严格素食主义者不必担心自己更容易骨折。他们的骨骼较细，与摄入的卡路里少有关，而不是骨质疏松的迹象。

　　“素食主义者摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，”丰塔纳在研究报告中写道，“传统上，人们认为体重指数低的人，骨骼质量轻，所以骨折的风险更大，而肥胖者却不易骨折。”