素食主义者的骨质更健康

　　体内元素健康

　　丰塔纳医生说，着手研究之前，他认为严格素食主义者不吃奶制品，会因此缺乏维生素Ｄ，而研究结果却是，他们体内的维生素Ｄ含量明显高于普通人。

　　当人体接触阳光，皮肤就会制造出维生素Ｄ。这种维生素是保持骨骼强健的关键。“素食主义者很聪明，”丰塔纳医生说，“他们经常晒太阳，以此获取充分的维生素Ｄ。”

　　研究结果还表明，素食主义者体内Ｃ反应蛋白含量较低。这种元素是心脏病、糖尿病和其他慢性疾病的诱因。另外，他们体内的类胰岛素１号增长因子（ＩＧＦ－１）含量也很低，意味着患乳腺癌和前列腺癌的几率更小。

　　丰塔纳医生说，他并不鼓励所有人都成为严格素食主义者，他主导的研究仅仅证明，人们应该多吃水果、蔬菜和粗粮，以降低患癌症的风险。