油炸食品食用指南 油炸食品越薄越有害
http://food.qm120.com2010-07-19 19:21:09 来源:全民健康网
老人儿童是最大受害者
范志红说,除了炸薯条、炸薯片是年轻人和儿童的“最爱”以外,有些年纪大的人也喜欢吃那种炸得又薄又脆的油饼。由于老人的新陈代谢比较缓慢,幼儿的身体尚处于发育之中,解毒能力较差,这两种人长期吃含有丙烯胺的油炸食品,毒素不易排出,对健康的危害最大。
此外,范志红还指出,油炸会在很大程度上破坏食物的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,让它变成高热量、高脂肪食物,不仅容易引发肥胖、高血压等疾病,对本身比较胖的中老年人和患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人来说都不适宜。
本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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