麻辣烫真的不是健康食品吗？

　　首先在选择上，我建议选择非红油的那种，现在很多麻辣烫并不那么辣，而且是增加了非常健康的调味料--芝麻酱。芝麻酱可以说是非常健康的调料，富含钙、铁、维生素E等，对保护视力，预防骨质疏松，延缓衰老等非常有帮助的。另外还可以加入蒜汁，起到杀菌，可以预防夏季肠炎高发。

　　其二、麻辣烫中有太多的菜式让你自由选择，比如：有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。建议：多选择几种自己喜欢的绿叶蔬菜，一点豆制品，一点菌藻类，也可以加点薯类和少许的肉类。但粉丝和血豆腐不建议选择，血豆腐容易不新鲜，而粉丝除了淀粉基本没有任何营养价值。

　　其三，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。