吃出健康基因 全谷食物很见效

　　 ◆八分饱，适量就好

　　 八分饱是古人的养生法则，也被现代营养专家奉为圭臬。吃东西本身就是一个消耗能量的过程。吃的东西愈多，身体细胞需要做工的时间也愈长。即使吃进去的是好东西如维生素C、E，但过度的能量消耗，也会让身体将维生素转成有害的自由基。节制饮食也是中国古人的智慧。有人问99高寿的明朝太守何澄有何修养之道，他一句：‘好吃的不要多吃，不好吃的全不吃。’倒很适合做为现代人的参考。

　　 ◆慢慢吃，全家一起吃

　　 台安医院营养部主任刘启琴，在医院从事营养咨询就经常发现，怀孕后期有糖尿病的妈妈，多数是外食族。油脂来源不明，而且吃太多油炸物，’她忧心忡忡地说，年轻时身体还有足够酵素去排除这些自由基，但年纪大，自由基消除能力变差该怎么办？她还是鼓励现代人自己做饭，准备餐食，不但健康，而且还可以联络感情。

　　 厨房，是家中爱的核心，多年来不断提倡全家人一起做菜的Kevin和Claire认为，吃是表达爱和关怀的方式，结婚八年多，每天工作、生活在一起，但夫妻俩人感情浓密，羡煞旁人。

　　 让关系恒温的秘诀在于，工作再忙，夫妻俩还是会为彼此准备餐点，一同享用。早上是新鲜蔬果汁，午晚餐是一个主菜搭配两份青菜和沙拉，简单但营养均衡。

　　 有时是芦笋鸡排，有时是肉骨茶汤配青花菜，而擅长做菜的Kevin最喜欢的，还是忙了一天回到家后，Claire亲手为他做的简单烫青菜，‘味道好极了！’他充满幸福地说。充满爱的食物，就是对基因、对身体比较好的饮食。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]