天气转暖仍需抗流感 美味汤品帮大忙

　　风味羊杂汤

　　抗流感理由：众所周知，羊肉萝卜汤自古就是抗流感靓汤。羊肉性温，有散寒的功效。胡椒粉的加盟，不但使抗流感功效加强，还让味道锦上添花。

　　主料：羊肉1500克、羊杂1副

　　配料：羊腿骨2个半根、白萝卜丝100克

　　调料：胡椒粉20克、盐40克、白糖10克、姜70克、葱白2整根、白芷10克、肉桂3颗、陈皮5克、青蒜叶丝25克、香菜末25克

　　做法：

　　1. 把羊肉、羊杂、羊骨放在加有胡椒粉和姜片的水中煮半小时，捞出待用。

　　2. 将清水在锅中烧到水响而尚未沸腾的状态时，放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火煮。

　　3. 撇去汤面的浮沫，在汤中加进葱白和生姜，改小火再煮上1个小时。

　　4. 将汤汁过滤后，把羊肉和羊杂再放回汤中，加上白芷、肉桂、陈皮，继续煮半个小时，关火后放置一夜。

　　5. 放置一夜后，将羊肉和羊杂取出，切成细条和薄片，再放回汤中，随后在汤中加盐和白糖调味，放进白萝卜丝后，将汤再度烧开，盛到碗中，撒上青蒜叶丝和香菜末，即可随个人喜好调味上桌。

　　提示：

　　1. 原料要反复清洗，把血污、脂肪都洗掉，这样吃的时候才不会有异味。

　　2. 羊杂中的肚要单独处理，用白醋浸泡60分钟后清洗干净，切成丝后在步骤5的时候再放，这样可以保证口感脆嫩。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]

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