一日五餐 日食五色

　　摘要：日食五色利健康。五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，是供人们果腹和提供热量的食物，人体生长发育的生命活动所需热量的60%以上是由此类食物供给的。黄色代表各种豆类食物，富含植物蛋白质是营养素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。

　　最新研究表明，传统的进餐模式一日三餐不利于人体健美与疾病防治，而增至一日五餐则不一样。

　　从健美角度看，科学家的试验显示，将同样多的食物分成五次以上吃完者，比起一日三餐来，养分摄取少受损失，但体内产生的热量却要少得多，有助于保持体重适中。在防治疾病方面，国外专家的一份调查资料披露，每天进餐少于三次者，1.3%胆固醇增高，而进餐五次以上者，肥胖的发生率仅为28.8%，胆固醇偏高者仅17.9%。究其奥妙：每餐进食量减少，可降低血中胰岛素水平，从而增加脂肪酸的燃烧。

　　日食五色利健康。五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，是供人们果腹和提供热量的食物，人体生长发育的生命活动所需热量的60%以上是由此类食物供给的。黄色代表各种豆类食物，富含植物蛋白质是营养素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。红色代表畜禽肉类，含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素。绿色代表各种新鲜蔬菜和水果，是提供人体所需维生素，纤维素和矿物质等营养素食物，以深绿色的叶菜最佳。黑色代表可食的黑色动植物，如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。

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