快餐小吃营养点评

　　摘要：蒸菜套餐给人们以宽泛的选择余地，菜肴有荤有素，可以自行调配。但通常人们只选择两种菜，一定要记得其中要选一份蔬菜，如绿菜花、菠菜等。即便如此，荤素比例仍嫌失调，因为肉菜分量较大。蔬菜中油也很多，一餐中脂肪含量较高。

　　在某大商场顶层快餐看了一圈，一共记录了十种吃法：

　　1 肉馅饼套餐：肉馅饼加上玉米粥一小碗。

　　点评：有了肉类和粮食，但根本没有蔬菜。必须自己再去购买凉拌蔬菜，才能基本满足营养平衡。肉馅中含有一定比例的肥肉，高血脂者应注意。

　　2 羊肉汤或羊杂汤泡馍套餐：肉约二两，汤一大碗（很咸），馍两小块。加葱花和香菜末一把。

　　点评：几乎没有蔬菜，葱花和香菜末加起来也没有10克，和一餐中所需的200克差距太大。脂肪不高，但盐严重超标。建议加入1小盘不加盐的焯过的绿叶菜，配在汤里食用。优点是蛋白质、铁和维生素B族含量较高，羊杂中含有维生素AD。

　　3 馄饨：肉馅大馄饨十个，汤一大碗（很咸），加香菜碎、虾皮和紫菜碎少许。

　　点评：同样几乎没有蔬菜，汤味通常很咸。馄饨馅中肥肉较多。没有粗粮、豆类。维生素和矿物质含量严重不足。

　　4 过桥米线：米线，肉片，鸡肉，一大碗汤，加几根菜叶，一把香菜末和辣椒油。

　　点评：淀粉和蛋白质能满足需要，但蔬菜不足，矿物质和膳食纤维不够。

　　5 炒饭套餐：蛋或肉或香肠等炒饭，紫菜汤一小碗。

　　点评：脂肪过剩，盐过剩，但蔬菜不足，矿物质和膳食纤维不够。

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