番茄红素的作用

番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。另外番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。番茄是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物，又称西红柿。