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家常菜--话梅小萝卜

xipingping

http://food.qm120.com2010-06-17 17:34:49 来源:全民健康网

  主料:小萝卜

  辅料:话梅、鲜姜、红茶粉、樱桃

  调料:盐 、白糖 、蜂蜜、桂花酱、红葡萄酒

  烹制方法:

  1、将小萝卜洗净切成片,用盐腌制一下,姜切丝;

  2、将话梅加水、姜丝、桂花酱、红葡萄酒、白糖、红茶粉煮开,关火后加少许蜂蜜,盛出晾凉;

  3、将腌制好的萝卜片放入话梅汁中浸泡2个小时即可食用,也可将樱桃一同放入食用。

  特点:爽脆清香,醒胃益气,色泽红润,酸甜适口。

 

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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话梅的口感肉厚干脆、甜酸适度,且适宜保存,如果贮藏得好,防潮防蛀,可保存数年而不变质。饭后偶尔吃一两颗话梅可以促进消化。话梅是用黄梅经多道工序泡腌而成,所谓“十蒸九晒,数月一梅”的说法一点也不假。