春季养生的蔬菜

　　有这么一句话一年之计在于春，你是不是也认为春天的饮食做好计划了呢?以下3种蔬菜有利于春季养生，应该多吃。

　　1、豆芽

　　防口干唇燥症状。春天气候十分的干燥，而且还很容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道十分的鲜美，是滋养润燥和清热解毒的好选择。不管是黄豆芽还是绿豆芽，跟原豆相对比，它们的维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖就会更吸收。从中医的角度来说，开春吃豆芽，有助于五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通和健脾还有胃。豆芽的食用方法有很多，就需要焯之后再凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅。

　　2、莴笋

　　抗过敏。莴笋又叫“春菜”，是现在适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含有大量的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。研究发现，莴笋中的某种物质有利于抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，还可以缓解过敏病人的痛苦。莴笋就能用来凉拌、烧、炒，还可以加工腌制酱菜、泡菜等。

   　3、韭菜

　　有助于提高抵抗力的韭菜。韭菜虽然一年四季都可以食用，但是还是以初春时节品质最佳。韭菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，可以有效地预防习惯性便秘和大肠癌的发生，所以又叫有“洗肠草”。韭菜性温，因而在春季吃可以固阳气，有利于提高人的免疫力，尤其是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择。

　　以上三点就可以确保你在春季的养生，希望大家可以多吃一些。