春季养肝的蔬菜

      春季是万物生长和万象更新的季节。春季就可以多摄取哪些营养还有怎样调整饮食呢?很简单，可以用这样一句顺口溜来概括：“春天里来日渐暖，厚味饮食就可以转淡，时鲜蔬菜需要多食，酒肉辛辣一定要少吃，健康长寿有保障。”

　　饮食要营养平衡

　　从饮食科学的观点来说，春季强调蛋白质和碳水化合物还有维生素以及矿物质要保持相对比例，防止饮食过量和暴饮暴食，可以及时的避免造成肝功能障碍和胆汁分泌异常。

　　春季饮食养肝为先

      按中医观点，春季养阳关键在于养肝。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发和生长。因此，患有高血压和冠心病的人更应注意在春季养阳。且春季是细菌和病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒和排毒的功能，负担而且最重，而且由于人们肝气升发，也会容易引起旧病复发，如果春季肝火上升，那么就会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当，便就会容易伤肝气。为适应季节气候的变化，就需要保持人体的健康，在饮食调理上就需要多注意养肝为先。

　　饮食要养阳

　　阳，是指人体阳气，中医认为“阳气者，卫外而为”，也就是阳气对人体起着保卫作用，可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。春天在饮食方面，要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则，应该多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，而且可以增强人体抵抗力，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。李时珍在《本草纲目》里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。另一方面，由于肾阳为人体阳气之根，春天时人体阳气充实于体表，而体内阳气都显得十分的不足，所以在饮食上就可以多吃点培补肾阳的东西。

　　多食甜，少食

　　唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，可以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们就需要少吃点酸味的食品，可以多吃些甜味的饮食，这样做的好处是可以补益人体脾胃之气。我国医学认为，脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可以延年益寿。但春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，也就是肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝和甘味入脾还有咸味入肾等，因此若多吃酸味食物，就会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就可以伤害脾胃之气。可多吃一点，如大枣和山药还有锅巴等。

　　饮食要清淡

　　由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡，饮食比较好是温热的，忌生冷。在动物食品上，就可以少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。胃寒的人应该经常吃点姜，以驱寒暖胃;有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，同时可以润燥镇喘;有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣食物。

　　平时要多喝水

　　饮水可以增加循环血容量，而且有助于养肝和代谢废物的排泄，可以降低毒物对肝的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，特别是胆汁等消化液的分泌。春季饮香气浓郁的花茶，可以有助于散发冬天积在体内的寒邪，更好的促进人体阳气生发，郁滞疏散。

　　多食蔬菜

　　人们经过冬季之后，很多人就会容易出现多种维生素和无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们常发口腔炎和口角炎还有舌炎以及夜盲症和某些皮肤病等。因此，随着春季的到来和各种新鲜蔬菜的大量上市，人们一定就需要多吃点新鲜蔬菜，那么才可以使营养更加的均衡，身体更健康。