香菇的做法大全 香菇怎么做比较好吃

　　香菇烧菜心

　　菜系：浙江菜

　　原料：水发香菇8～9只,白菜心1棵,葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许, 水淀粉50克，花生油250克(耗50克)

　　：

　　1.将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；

　　2.花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；

　　3.锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。

　　特点： 新鲜味美，富有营养

　　香菇炒鸡

　　材料：鲜香菇500克、鸡蛋3个、糖1/2茶匙（3克）、水淀粉4汤匙（60ml）、香油1/4茶匙（1ml）

　　做法：

　　1. 香菇泡发后洗净切成薄片。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀；

　　2. 锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鸡蛋，并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋盛出备用；

　　3. 锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒钟后，淋入生抽，老抽，加入盐和糖翻炒2分钟；

　　4. 香菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋搅匀后，淋入水淀粉勾芡。出锅前，再淋入香油即可。

　　我们在食用干香茹的时候，一定要用４０度左右的水浸泡，之后在用凉水洗干净，奇迹用手挤压香菇中的水分，这样做出的香菇才有鲜香菇的味道。