鸡枞菌的营养价值 鸡枞菌的做法

　　鸡枞菌的营养价值，菌类食品我们在平时接触的并不少。尤其是在涮火锅的时候，更是少不了菌类的食品的身影。除此之外，我们只要是炖菜中，很多到菜品都会有菌类的身影。下面，我们就像大家推荐一款菌类汤品。

　　富含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、核黄素、尼克酸等成份。而氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。益胃、清神、治痔，并有养血润燥功能，对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。

　　所属分类： 蔬菜

　　适宜人群： 鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。

　　不适宜人群： 感冒患者

　　选 购 宜： 子实体中型，菌盖平展，直径10－20厘米，脐突半球形，菌盖表面光滑，前期灰褐色，中期奶油色，后期灰白色，少数菌有辐射状，子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气，嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。
 
　　选 购 忌： 无

　　烹 调 宜： 把鸡枞采来之后用火焙干，拌以香料，就称为干鸡枞；

　　如用油和酱调匀，腌些日子，就为水鸡枞。可调制成椒茴鸡枞、软炸鸡枞、红烧鸡枞、清蒸鸡枞、凉拌鸡枞等。

　　把鸡枞切成二、三寸长的小方块，用猪油炸黄加上椒茴，就为椒茴鸡枞。

　　烹 调 忌： 勿过度烹调

　　食 用 宜： 菌体鲜甜可口，清香四溢，具有益胃、清神、治痔等药效，是集食用、药用为一体的著名野生食用药菌珍品

　　储 存： 干燥阴凉处