小白菜的做法 小白菜的营养价值

　　一：芝麻小白菜

　　[材料]

　　芝麻50克，小白菜350克，精盐、味精、素油各适量。

　　[作法]

　　①将芝麻去杂洗净，放锅中用小火慢慢炒，炒至芝麻发香时出锅晾凉，碾压成粉状。小白菜去黄叶、根，洗净后沥干切段。

　　②炒锅置火上，放素油烧热，投入小白菜煸炒至断生，加精盐，用大火炒熟，放入味精拌匀，起锅装盘，撒上芝即成。

　　二：肉末粉丝炒小白菜

　　原料：

　　肉末100克，粉丝1小捆（约30克），小白菜300克，姜末少许

　　辅料：

　　盐、味精、酱油各1小勺

　　做法：

　　准备：

　　粉丝泡发，控干；小白菜切去根，洗净控干，切成3厘米左右长短的小段。

　　快炒：

　　1.油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散后放入小白菜，待其炒塌软后，放入粉丝。

　　2.盖上锅盖小火焖2分钟，放入盐和味精，炒匀关火。

　　Tips：

　　1.小白菜有人爱吃脆一点，有人爱吃烂一点，酌情调整烧菜的时间即可。

　　2.如时间宽裕，小白菜先烫煮一下再炒更符合健康要求。

　　常吃小白菜 养眼明日

　　小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其中的钙、磷等元素能促进骨骼发育，其所含胡萝卜素是大白菜的74倍，可以护眼明目。

　　另外，小白菜中的维生素B。维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、煮时间不宜过长，以免营养流失。

　　小白菜还是个减肥蔬菜，尤其是小白菜汤，减肥效果出类拔萃，正在减肥的朋友不妨多多食用。