煎蛋、煮蛋、茶叶蛋 蛋蛋营养丰富

　　 1.鲜鸡蛋：

　　 100克鸡蛋约含蛋白质15克、脂肪11.6克、碳水化合物1.6克。另含钙55毫克、磷210毫克、铁207毫克、维生素A1440国际单位，还含有维生素B、尼克酸等成分。但是经过不同的烹饪方法后，蛋内的营养成分就会发生变化：

　　 2.煎蛋、

　　烤蛋：维生素B1、B2损失率分别为15%和20%，叶酸损失高达65%。

　　 3.煮蛋：

　　煮蛋几乎不引起维生素的损失，因而孕妇、乳母、婴幼儿最适宜吃煮鸡蛋、蒸蛋或蛋花汤，营养流失少，又容易消化吸收。