夏季做绿豆汤的技巧

　　有些人在做绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，并且失去了应有的特色风味。那么在此饮食专家列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

　　1： 把绿豆控干水分倒入锅中，然后加入开水，注意开水的用量以没过绿豆2公分为好，那么煮开后改用中火;当水分要煮干时，可以加入大量的开水，然后盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

　　2： 绿豆用沸水浸泡20分钟，然后捞出放到锅里，最后再加入足量的凉水，用旺火煮40分钟。

　　3： 可以把绿豆放入保温瓶中，然后倒入开水盖好。3-4个小时后，而且绿豆粒已涨大变软，如果再下锅煮，那么就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

　　4：首先将挑好的绿豆洗净晾干，并且在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，那么绿豆很快就可煮烂了。

　　5： 可以先用沸水浸泡10分钟。然后待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，最后取出再煮，而且绿豆就会很快酥烂了。