吃臭豆腐好吗 臭豆腐比较好少吃

　　臭豆腐虽然体积不大，但是制作流程却很复杂，必须要经过油炸、加卤和发酵等多道工序。整个制作过程，必学要一直在自然条件下进行，并且对于温度和湿度的要求很高，一旦控制不好，就很容易被空气中的细菌的所污染，轻者吃后会引发人体胃肠道疾病，而严重者还会导致杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质———毒素。其是一种嗜神经毒素，毒力是非常强的，所有由于吃臭豆腐中毒的情况，都是它在作怪。

　　有人想出了一些“简单”制作臭豆腐的方法，在臭豆腐的制作过程中加入一些化学方法。如用硫酸亚铁将豆腐染成黑色，再加上其它的臭味物质，即可成为臭豆腐。而在我国的《食品卫生法》中，是严格禁止使用化工原料硫酸亚铁作为着色用的食品添加剂的。