饮食潮人的“豆生活”

　　其实早在近十年前的日本、美国就已经风靡了式的豆文化。大豆的好处与吃法一时间成为一种时尚被年龄各异的人们所追捧。或许是太多繁复的食物充斥在我们的生活中，很少再能静下来温习那些最根本的食物、营养以及味道。今天，再一次迎来豆生活的热潮，越来越多的人们真正意识到健康，意识到养生，开始自己磨豆浆，开始自己做豆花，开始自己创造关于豆腐的菜肴……一场豆生活正在开始，一群豆族来势汹涌。

　　诸多国内外营养学界、医学界专家都对大豆进行过彻头彻尾的研究，无论是从营养还是利用价值大豆都是豆生活里的绝对主角。豆族里的一部分粉丝都来自年轻白领，她们一天一杯豆浆或是吃一餐豆腐菜肴，因为皮肤质量对她们来说是头等大事。但大豆同样拥有健脑益智的作用，这些是黄豆苷原和卵磷脂起作用。另外，豆族还有着强大扩张的潜力，无论中年还是老年。大豆可使患心血管疾病的危险性降低，这是大豆蛋白和脂肪酸在起作用，还可以降低人体血液中的胆固醇从而预防动脉硬化；大豆可以防止骨质疏松症，人的骨骼处于高度的新陈代谢中，这是大豆所含异黄酮在起作用，可抑制骨骼再吸收，促进骨骼健康；大豆还可防治贫血症，因为大豆对钙、磷、铁等矿质元素及多种维生素含量和吸收率都很高。

　　一般我们说的大豆，都是指黄豆。其实在豆生活里，豆子们被五花八门地分门别类。但是不管怎样，豆世界中的每一员都有着举足轻重的作用，毛豆也好花生也罢都有着自己的作用和功效，对人们的健康意义远比肉禽类大的多。其实把有规律节制的豆生活变成一个好习惯，会发现自己的身体变得更加清新，生活质量有所提升。

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