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教你夏季如何选择猪肉

佚名

http://food.qm120.com2014-07-01 08:37:31 来源:全民健康网

关键字:食材选购 猪肉

  无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天,家家都离不了猪肉,因为猪肉是餐桌上的主角。而且最近几年来瘦肉精、注水肉、病猪肉的事件层出不穷,同时让消费者心生疑虑。

教你夏季如何选择猪肉

  那么在夏季大家要如何选购猪肉呢?如果要想挑选出放心猪肉,饮食专家告诉朋友们可以通过以下6个方法。

  1, 看颜色。

  因为猪肉与牛羊肉相比,瘦肉部分肌红蛋白含量较少,所以红色略浅,而且呈淡红色或淡粉色,并且有光泽,纤维细;而白色脂肪部分呈乳白色。如果是不新鲜的肉,那么大多是手工操作,而且放血不干净,导致瘦肉部分肉色暗沉,呈深红色或黑红色,而且脂肪失去光泽,并且发暗或呈黄色或者灰绿色。

  2, 触弹性。

  因为新鲜猪肉质地紧实富有弹性,如果用手指按压后,同时能迅速恢复原状;而变质猪肉,它由于其组织遭到破坏,然后用手指按压后,就要恢复速度慢,甚至按压处会始终呈凹陷状。

  3, 观外表。

  因为放心肉很少有血水或水渗出,而且表皮无任何斑痕;如果不新鲜的猪肉,那么肉质不干净,而且用手按压,同时还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。

  4, 看肥肉。

  那么如果是正常猪肉的肥肉是适中的。但是喂了"瘦肉精"的猪,而脂肪层很薄,但是通常不足1厘米,并且肉色发红,而且纤维疏松,同时瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。

  5, 闻气味。

  因为新鲜、健康的猪肉气味新鲜,而且并带有微微腥味。那么变质、"加料"猪肉,无论是表层,还是深层都有血腥味、腐臭味。

  6, 查认证。

  所以大家在购买猪肉时,一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质,同时包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证,那么如果都不具备,因此就应引起注意。

  

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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