快速分辨注水牛肉的方法

　　4.色泽鉴别

　　在购买牛肉的时候还应该看牛肉的色泽，一般新鲜正常的牛肉肌肉呈均匀的红色，并且还具有一定的关泽。除此之外，正常的牛肉脂肪洁白色或呈乳黄色。而质量不怎么好的牛肉则肌肉色泽稍转暗，其切面尚有光泽但脂肪却几乎没有什么光泽。

　　这些都是帮助我们分辨注水牛肉与正常牛肉的小窍门，尤其是石家庄的居民更应该多掌握这些方法，以免购买到不健康、不新鲜的牛肉。