鸡蛋挑选也有大学问

　　“对症下药”选营养蛋

　　时下市场上的营养蛋可以分为以下几类：对鸡蛋矿物元素含量的调控鸡蛋，如高钙、高锌、高铁、高碘、高硒等；对鸡蛋脂肪酸组成的调控鸡蛋，如低胆固醇蛋、高ｎ－３脂肪酸蛋、高共轭亚油酸鸡蛋等维生素强化鸡蛋。

　　各种营养素对于不同年龄阶段、身体健康状况等均有不同的需要，对于不缺铁的人食用了高铁蛋后会影响其对其他微量元素的吸收和利用。但是一般情况下，每天食用几枚鸡蛋还不至于对身体有明显的影响。

　“心脏蛋”增进智商

　　对鸡蛋脂肪酸组成的调控鸡蛋，如低胆固醇蛋、高ｎ－３脂肪酸蛋、高共轭亚油酸鸡蛋等胆固醇是人体必需的一种营养素，含有大量各种不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸、ＥＰＡ、ＤＨＡ和ω－３长链聚不饱和脂肪酸ＰＵＦＡ等。由于ＤＨＡ、ＥＰＡ，尤其是ω－３ＰＵＦＡ等不饱和脂肪酸具有促进大脑发育、增进智商和改善记忆、降低胆固醇、防治老年痴呆症等功能，所以从增进智商方面称这种蛋为高智商蛋。又由于ω－３ＰＵＦＡ对预防动脉粥样硬化和预防冠心病有重要作用，所以又有人称这种蛋为心脏蛋。

　　合理补充高微量元素

　　矿物元素含量高的调控鸡蛋，主要是指高钙、高锌、高碘等高微量元素（硒、碘、锌）鸡蛋。

　　以碘蛋为例，碘蛋可促进人体新陈代谢，提高抗病能力，降低血液中胆固醇含量，降低血糖等，对有高血压、高血脂症、冠心病、支气管哮喘等症状的人来说，适当补充碘蛋可以改善病情。

　　强化维生素身体更健康

　　维生素强化鸡蛋，目前主要有高维生素Ａ蛋、高Ｂ族维生素蛋和高维生素Ｅ蛋等。维生素Ｅ是很多产品的主要成分，在人体内可以起到抗氧化作用。维生素Ａ对视力的改善有一定作用。

　　总之，购买营养蛋要针对适用的人群，不要盲目进补，一定要根据实际情况和需求合理选购。