巧妇美食DIY 节梨酱芒果焖鸡

　　摘要：今天所聊到的芒果焖鸡是其中一款醒胃的夏日菜馔，当中还加入了一种名叫芒果节梨酱(chutney)的佐料，是一种印度风味的调味酱，由芒果、葡萄干、糖、柠檬汁等材料制作而成。材料：鸡半只、芒果1个约150克、节梨酱(瓶装)150克、姜片20克，盐、生抽、生粉、米酒、菜油各适量。做法：鸡洗净斩件，以盐、生抽、米酒、生粉拌匀备用；芒果去皮起肉切片备用；爆香姜片，下鸡件翻炒，加入芒果和节梨酱，下适量水慢火焖煮20分钟至鸡全熟，最后调味收汁便成。

　　在东南亚菜谱里，这种食谱更为普遍。今天所聊到的芒果焖鸡是其中一款醒胃的夏日菜馔，当中还加入了一种名叫芒果节梨酱(chutney)的佐料，是一种印度风味的调味酱，由芒果、葡萄干、糖、柠檬汁等材料制作而成。节梨酱的应用极广，它也是咖喱的佐料。以其焖菜，味道丰富而且口感平衡。

　　材料：

　　鸡半只、芒果1个约150克、节梨酱(瓶装)150克、姜片20克，盐、生抽、生粉、米酒、菜油各适量。

　　做法：

　　鸡洗净斩件，以盐、生抽、米酒、生粉拌匀备用；芒果去皮起肉切片备用；爆香姜片，下鸡件翻炒，加入芒果和节梨酱，下适量水慢火焖煮20分钟至鸡全熟，最后调味收汁便成。

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