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日本清酒多少

http://food.qm120.com2018-01-18 14:45:08 来源:全民健康网

关键字:日本清酒多少

说到清酒人们都不陌生,它可以说是日本代表性的酒类,它是以大米与天然矿泉水酿制而成的,酒精浓度不高,不同的清酒有不同的滋味,小酌清酒,不但能够暖身,尽情享受日本风味,它更可以入菜,为美味佳肴的存在添砖加瓦。那么,日本清酒多少度?想必这是很多人想了解的问题。

日本清酒多少

一、清酒酒精度低,存储注意避光

日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、最后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪,相比中国酿制的白酒,清酒的酒精浓度更低。日本法律规定酒的酒精度只能在15°-16°上下,醇香入口,略饮会有益身心,舒筋活络,美颜壮阳。用来酿制清酒的多为硬水,其中富含有助发酵的磷与钾等微量元素,因此,清酒中也富含这样的矿物质。

清酒是一种谷物原汁酒,因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影响。白色瓶装清酒在日光下直射3小时,其颜色会加深3~5倍。即使库内散光,长时间的照射影响也很大。所以,应尽可能避光保存,酒库内保持洁净、干爽,同时,要求低温(10~12℃)贮存。

二、不同种类的清酒适合不同的喝法

随着清酒等级的不同,在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。而要判断何种清酒适合温饮?何种适合冰饮?主要是以其总体的香气及酒的原料来区别。一般而言,若是属于口味浓厚、香气较高的酒种如:纯米酒、本酿造酒、普通酒等,则适合温热着喝,因为这几款酒在经过加热的过程,反而能将酒中的香气带出,让酒质更浓郁香醇。而香气及口味较纤细的吟酿、大吟酿,就比较适合冰镇后饮用,这主要是因为清酒在温热后,酒中的香气会因为温度的升高而散发逸失,若是清淡纤细的酒种,其口感风味容易因此而散失,所以比较适合冰饮或常温饮用。

通过以上内容的介绍,相信大家对日本清酒多少度已经有所了解了。清酒虽然度数不高,但并不代表所有人都可以喝,有些生病的人最好还是少喝。

本文来源:全民健康网 编辑:dingcaixia
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