被遗忘的营养素--水

　   我们该怎样喝水

　　应保证每天的饮水量：目前大多数人群是每日饮水不足。人体健康要讲究心理平衡和生理平衡，而生理平衡包括人体的营养平衡、酸碱平衡、电解质平衡等，其中保持人体每日水平衡非常重要。一般每日摄入的水与丧失的水应接近体重变化(体重变化幅度在1%～2%)，每天大约饮7～8杯水(每杯平均300毫升)，但在高温气候或运动出汗情况下，要适当增加饮水量。

　　不要等到“渴了再喝”：口渴是一种生理信号，表示身体已开始脱水。人若长期处于慢性脱水中，就会头昏、疲劳、食欲减退、皮肤发热、胃部有灼热感及尿色变浓，更严重的是由于常期慢性脱水而诱发多种疾病。人感到口渴，实际是细胞已经出现脱水现象。等到口渴时再喝水，其实为时已晚，表明体内失水已经很严重，而水分最快也需要24小时才能补充身体所需。因此应养成随时、主动的饮水习惯。

　　咖啡、饮料水不等于饮水：生活中有些人渴了就喝咖啡来解渴，实际上喝咖啡虽然会感觉解渴了，却会使体内的缺水状况加剧。咖啡具有利尿作用，喝咖啡所摄入的水，远远低于咖啡利尿作用所排出的水。由于咖啡的兴奋作用，即使体内缺水也不觉得口渴，日复一日，就可能出现慢性脱水。可乐系列、果汁系列、小瓶装饮料等，也是不能代替水的，这些带甜、酸味的饮料不但容易造成厌食与厌水，长期下去会造成营养缺乏症，造体酸性体质。饮用过多酸性饮料，必然会使肌体血液呈酸性，不利于血液循环，肌肉内乳酸堆积多，容易产生疲劳，进而导致机体免疫力下降，易患感冒、龋齿、牙周炎等多种疾病。酸性食物摄入过多，还会使胃酸增加，过多的胃酸是造成目前儿童胃病和胃溃疡增多的主要原因之一。

　　婴儿喝奶也要补水：牛奶是一种富含蛋白质、脂肪、乳糖及钙、磷、维生素a和核黄素等多种营养的高级饮品，也是人工喂养婴儿的较理想哺乳食品。但是，婴儿长期食用牛奶易使体内水缺乏，影响婴儿身心健康。现代医学研究认为，水是人体的重要组成部分，年龄越小含水量越多。婴儿正处于生长发育期，缺水不得，尤其是采用牛奶哺喂的人工喂养儿，更要注意补充水分，以防体内水缺乏影响发育。婴儿更应比要饮好水、健康水和新鲜水。

　　老年人应主动多饮水：近年来，美国和日本学者发现，常有不少病人猝死于清晨，其中不容忽视的一个引发因素，就是人在夜间不吃不喝，并在呼吸、出汗和排尿等新陈代谢过程中消耗了大量的水分。清晨机体相对缺水，易造成血浆浓缩，血液黏稠度升高，血小板凝集能力增强，从而引发血栓的形成，这是高血压、冠心病、脑血管硬化患者发生心肌梗死和中风的。

　　边吃饭边饮水有害处：边吃饭边饮水是不好的习惯，吃饭时饮水，能够冲淡唾液、胃液、肠液等消化液影响食物中营养物质的消化吸收。饭前一小时饮水比饭后饮水好。因为水在胃中停留的时间只有6分钟，很快就会进入小肠，不到一小时就会补充到身体各组织及消化液中。饭前一小时饮水，待吃饭时，机体各个消化液分泌正旺盛，功能调动起来自然促进消化吸收。

　　饮开水应喝新鲜水：喝新鲜的开水，一是防止水的污染，二是防止水的“老化”(死水)。在一般饮用水中，都含有一定量的盐，如果同时含有大量细菌，特别是大肠杆菌，那么烧水时适当的温度就会使细菌释放出盐的还原酶，还原酶可将水中的盐还原成亚盐，从而使开水中亚盐增多。亚盐大量进入人体血液后，能将血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，使血液失去携氧功能，导致人体缺氧窒息。如若储水时间过长，水中的亚盐会与日俱增，所以储水最多不要超过两三天。长时间沸腾的水、装在热水瓶或保温杯几天的水、蒸馏水，都不能饮用。

　　温馨提示：饮水也要“细品慢咽” 饮水和吃饭一样，要“细品慢咽”，不能“暴饮”。一杯300毫升的水，应在10钟左右一口一口地慢饮。