绿色咖啡 惧怕高温

    　为何与普通咖啡的绿原酸含量比不上绿色咖啡呢？

    　“绿色咖啡与绿茶相似。如果咖啡豆未经烘焙、处于纯天然状态，那它就富含大量植物分子，能促进新陈代谢，有助减肥，”英国《每日邮报》２０日援引“咖啡”生产商ＡＴＰ　Ｌｉｆｅ职员洛朗·弗雷内尔的话说。

    　“……但不幸的是，这些物质会在烘焙阶段遭到破坏，使普通咖啡内的绿原酸含量明显减少，”他说。

   　 研究人员说，绿原酸在室温条件下能处于稳定状态，但无法耐受高温。而烘焙咖啡豆时，温度通常会达到２４０至２５０摄氏度，此时绿原酸便会分解，发生能给咖啡增加香味的“美拉德反应”。

    　因此，与芬芳馥郁的普通烘焙咖啡相比，绿色咖啡的口感稍逊并略显苦涩。

“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]

　　[[编辑推荐：是它们让老公不再做“软蛋”]]

　　[[编辑推荐：被人遗忘的10种最佳食物]]

　　[[编辑推荐：饭后该吃的7种助消化食品]]