其实吃好比好吃更重要

　　研究发现，人体需要40多种营养素，对各种营养素的需要量又不完全相同，多的每天需要几百克，少的只需要几毫克。只有将多种食物合理搭配，才能使食物营养既能满足人体的需要，又不至于过量。

　　一日三餐的习惯怎么样，往往影响人的一生。饮食习惯不健康，几十年下来，在你的身体里天天积累，就可能造成动脉硬化，诱发心脑血管病、冠心病、心肌梗死。在一个家庭里，负责家庭饮食的主妇非常关键。孩子从小在一个营养很好的环境中长大，将来就能避免很多慢性病。父母的饮食习惯好不好，不仅仅关系到自身的健康，还影响着孩子的一辈子。

　　我们强调脂肪不能超过30％，太低也不好，但是高了更危险。碳水化合物过低也不好，一般是55％～60％。吃饭人人都会，但是如果缺乏相应知识，吃得不科学，每个人以自己的喜好，爱吃肉就猛吃一通，爱吃虾也猛吃一通，就可能对心脑血管造成致命的伤害。

　　1997年，中国营养学会就根据我国居民饮食的具体情况，制定出了《中国居民膳食指南》。2007年又根据居民饮食结构的变化进行了大规模的修订。这是一份符合中国国情的平衡膳食指南。概括起来就是六个字、十句话。

　　哪六个字呢？就是大家在日常膳食中，要遵循“全面、均衡、适度”的原则。

　　哪十句话呢？说起来并不神秘。第一句：食物多样，谷类为主，粗细搭配；第二句：多吃蔬菜、水果和薯类；第三句：每天吃奶类、豆类或豆制品；第四句：常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；第五句：减少烹调油用量，膳食清淡少盐；第六句：食不过量，天天运动，保持健康体重；第七句：三餐分配要合理，零食要适当；第八句：每天足量饮水，合理选择饮料；第九句：如饮酒，应适量；第十句：吃新鲜卫生的食物。