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四川粽子让你辣不停

http://food.qm120.com2014-07-19 15:41:57 来源:全民健康网

关键字:华夏美食 粽子

我们都知道四川是以辣为主,所谓的不辣不过瘾;其中粽子也是可以做成有辣的感觉,那么大家快来看看四川辣粽是什么样的吧。

四川粽子让你辣不停

四川最辣的粽子

一说到最辣的粽子,哪个地方的人最爱吃辣,就自然而然想到四川的粽子了。因为四川人喜欢吃辣,所以粽子也有甜辣之分,而且四川的辣粽,因制作讲究、工艺复杂,并且口味独特,所以是四川千古流传的名点小吃之一。

而四川的椒盐豆粽别具特色:

做法:先将糯米、红豆浸泡半日,加入花椒面、川盐及少许腊肉丁,包成四角的小粽,再以大火煮三个小时,煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。

特点:四川的辣椒熏鱼粽,因为当地多山高林密空气湿度大,所以人们爱用红椒加上烟熏鱼包粽子,吃完一个粽子会辣出一身汗。

因为四川的辣棕一般用竹叶包,如没有竹叶,苇叶也行。每边三片苇叶,折成斗形。包好了,和拳头差不多大。

接下来煮粽子,加冷水,大火烧滚,再用小火焖,让粽子留在里面自然冷却就做好了。吃起来外焦里嫩,颇具风味。

美食驻地:如果有机会去四川,大家一定要去当地尝尝这种特殊口味的辣棕哦!

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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