潮州菜--芥菜番薯鲮鱼丸

　　摘要：番薯750克，芥菜500克，鲮鱼滑250克，生姜3片。1、番薯洗净去皮、切块；芥菜洗净切段；。3、先把番薯和清水1500毫升(6碗量)下镬，武火煮至番薯稍熟，用汤匙把鲮鱼滑做成丸状下锅，再下芥菜，熟后调入盐、油便可。

　　材料：番薯750克，芥菜500克，鲮鱼滑250克，生姜3片。

　　做法：

　　1、番薯洗净去皮、切块；芥菜洗净切段；

　　2、市场售的鲮鱼滑加入适量虾米、猪肉剁碎，再搅拌；

　　3、先把番薯和清水1500毫升(6碗量)下镬，武火煮至番薯稍熟，用汤匙把鲮鱼滑做成丸状下锅，再下芥菜，熟后调入盐、油便可。

　　特色：芥菜煲番薯能清热解燥，味道略显单一，但加入爽嫩的鲮鱼丸后汤水变得鲜甜好入口。

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