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剁椒胖鱼头

http://food.qm120.com2009-04-29 10:39:31 来源:全民健康网

    所属菜系:川菜

    原料:胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。

    做法:

    1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

    2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后,将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

    3、上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2~3分钟,即可食用。

    特点:咸辣可口,佐餐极佳。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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